ชงรส_ชงรัก

posted on 16 Apr 2009 22:36 by kiennews
                                 'ดาวพฤหัส'                      ร้าน'เอ็กเต็งผู่กี่' เยาวราช - 2551

 

...

..

.

 

                                                                       ความอดทนรอเป็นศิลปะอย่างหนึ่งในการใช้ชีวิต....

                                                                  ภิญโญ ไตรสุริยธรรมา {SUB}magazine # 9

 

 

             กาแฟดี ๆ ถ้วยหนึ่งใช้เวลาชงสัก 4 นาทีในน้ำใกล้จุดเดือด และไม่ใช่

แค่เงื่อนเวลา ความละเอียดของการบดเมล็ด ชนิดกาแฟ ความเข้มในการคั่ว ความใหม่สด

ของเม็ดกาแฟคั่วอีกที่มีผลต่อรสกาแฟ

             และจะว่าไปกาแฟก็ชงได้หลายแบบ ซึ่งให้รสชาติ แตกต่างกัน เวลาในการชงก็ต่างกัน

                ชงแบบเอสเพรสโซที่เห็นตามร้านสวย ๆ ใช้เครื่องชงราคาแพงนั้น ใช้เวลาไม่ถึง

ครึ่งนาทีเท่านั้นก็ได้กาแฟเข้มข้นหอม ๆ หน้าตาดีมีฟองจับบนผิวหน้ากาแฟออกสีทองสวยงาม

                ชงแบบหยอดหยดน้ำลงผงกาแฟ ไหลผ่านกระดาษกรอง ให้ได้ในเวลาสัก

4-5 นาทีก็ได้กาแฟรสดีเช่นกัน

              หรือจะใช้แก้วชงแบบฝรั่งเศสที่ใช้ก้านตะแกรงกดอัดกาแฟลงก้นถ้วยหลังผ่าน 4

นาที ชงวิธีนี้ว่ากันว่า สะดวก ประหยัด คลาสิก เป็นที่ชื่นชอบของคอกาแฟจำนวนมาก

                บางทีก็นึกไปถึงความรัก การรักใครได้สักคน กว่าเราจะรักกันนั้นต้องใช้เวลา

เท่าไหร่ แต่ละคนก็คงเหมือนกาแฟต่างสายพันธุ์กัน ปลูกที่สูงต่ำ ดูแลดีแค่ไหน ล้วนมี

ผลต่อการเติบโตจนกระทั่ง 'สุกงอม'พอจะเก็บเกี่ยว 

                 เก็บเสร็จต้องเอากาแฟมาล้าง-ตาก คัดแยกสีเปลือกออก ก่อนจะนำมาคั่ว...ให้

ได้ที่ หากเก็บเมล็ดกาแฟดิบไว้ไม่ดีชื้นไป รา ก็ถามหาเอาง่าย ๆ        

                เปรียบกับคนรักสักคน หากไม่เข้าใจซึ่งธรรมชาติของเรา-เขาดีพอ เราจะอยู่กัน

อย่างไรให้เป็นสุข ไม่ต้องเอาแต่หน้าบูดใส่กัน

       เรารักกันด้วยความ 'รู้สึก' แต่กับการอยู่ด้วยกันจะให้ดี มันอาจต้องมี'นิสัย'ที่เข้าใจ

กัน ยอมรับกันได้ และนำไปสู่การให้อภัยกัน ยอมเสียสละให้แก่กันเมื่อจำเป็น

                กับศาสตร์แห่งการชงกาแฟ นั้นช่างละเอียดละเมียดละไม จนกูรูนักชงกาแฟ

ระดับโลกบางคนเคยบอกว่า เรียนกันทั้งชีวิต ก็คงเรียนไม่หมด

                เทียบเคียงกับความรัก สำหรับชายหนุ่มธรรมดาสักคน แล้วเราจะเข้าใจ

หญิงสาวข้างกายได้หมดจดงดงามอย่างไร หากแม้ใจตัวยังไม่รู้ถ้วนถี่เสียด้วยซ้ำ...

              ไม่ต้องเข้าใจ  ตามใจก็พอ อาจารย์ผู้สอนวิชา การแต่งงาน เคยบอกผม

ไว้อย่างนั้นสมัยเรียนมหาลัย

       อาจจะจริงอย่างที่ว่า และถึงแม้เราจะพยายามเข้าใจไปเสียทุกอย่าง มันก็ไม่ได้

หมายความว่าเราจะเห็นดีเห็นงามกับเธอทุกเรื่อง

               แต่ถึงจะดูยุ่งยากซับซ้อนปานใด สำหรับผู้ชายที่ไม่ได้ตั้งหมุดหมาย

ไว้ที่การครองเพศพรหมจรรย์ สตรีเพศก็ยังเป็นที่ถวิลหาของชายหนุ่มอยู่ดี (ถ้าเขา

ไม่เปลี่ยนใจไปเป็นชายเหนือชายเสียก่อน...)

    &nbs